粘度計只能測試流體在一定條件下的粘度，如低級的6速粘度計只能測試6個固定轉速下的粘度，再好一些的有更多的轉速可供選擇。

　　而馬爾文流變儀可以給出一個連續的轉速（或剪切速率）掃描過程，給出完整的流變曲線，旋轉馬爾文流變儀還具備動態振蕩測試模式，除了粘度以外，還可以給出許多流變信息，如儲能模量、損耗模量、復數模量、損耗因子、零剪切粘度、動力粘度、復數粘度、剪切速率、剪切應力、應變、屈服應力、松弛時間、松弛模量、法向應力差、熔體拉伸粘度等，可獲得的流體行為信息：非牛頓性、觸變性、流凝性、可膨脹性、假塑性等.

　　一、功能不同

　　1、馬爾文流變儀：用于測定聚合物熔體、聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質的儀器。

　　2、粘度計：用于測量流體(液體和氣體)的粘度的儀器。

　　二、原理不同

　　1、馬爾文流變儀： 流變學測量是觀察高分子材料內部結構的窗口，通過高分子材料，諸如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、簡便、有效地進行原材料、中間產品和終產品的質量檢測和質量控制。

　　2、粘度計：粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。